به نقل از «آنا»

طرز تهیه مرغ پرتقالی؛ یک غذای ترش شمالی

تاریخ انتشار: ۸ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۴۱۲۳۰۴

به گزارش خبرگزاری آنا، مردمان شمال کشور غذا‌های مخصوصی دارند که شاید حتی نام‌های متفاوتی را نیز به آن‌ها نسبت دهد که در محله و شهر خودشان کاملا طبیعی است و حتی از زیبایی‌های آن غذا محسوب شود.

در این میان غذایی مجلسی و خوشمزه در شمال کشور طبخ می‌شود به نام مرغ پرتقالی.

یکی از انواع غذا‌های خوشمزه که با گوشت مرغ تهیه می‌شود و طعمی ترش یا ملس دارد و برای افرادی که عاشق غذا‌های ترش مزه هستند یک گزینه مناسب محسوب می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

اما مرغ پرتقالی چطور طبخ می‌شود؟

مواد لازم برای تهیه مرغ پرتقالی برای ۴ نفر پرتقال:۶تا ۸ عدد ران یا سینه مرغ: ۴تکه پیاز:۱عدد درشت کره:۵۰گرم زعفران دم کرده: ۱قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه:به مقدار کافی زردچوبه: ½ قاشق چایخوری شکر (اختیاری): به مقدار دلخواه

دستور پخت مرغ پرتقالی

توجه کنید که در مرحله اول ابتدا باید آب پرتقال‌ها را بگیرید و برای پخت این غذای خوشمزه به دو لیوان آب پرتقال (لیوان دسته دار فرانسوی) نیاز دارید.

اما برای شروع آشپزی ابتدا باید پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و پس از آن همراه با کره در یک قابلمه مناسب تفت دهید تا پیاز داغتان به اصطلاح کاراملی شود.

پس از آن در مرحله بعد مقداری زردچوبه به مواد اضافه می‌کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می‌دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند و در ادامه حرارت را ملایم‌تر می‌کنیم تا کره نسوزد سپس تکه‌های مرغ را به قابلمه اضافه می‌کنیم.

در مرحله سوم باید در تابه را بگذاریم تا مرغ‌ها آب بیندازند و به خوبی سرخ شوند.

توجه داشته باشید که پس از اینکه دو طرف مرغ‌ها را سرخ کردیم، مقداری نمک و فلفل سیاه به همراه آب پرتقال به قابلمه اضافه می‌کنیم و دوباره در قابلمه را محکم می‌گذاریم تا مرغ‌ها خوب پخته شوند و پس از این مرحله نیز باید کمی صبر کنید تا سس غذا غلیط شود و بعد زعفران دم کرده را اضافه می‌کنیم و پس از ۱۰ دقیقه غذا را از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر می‌کشیم.

توجه کنید که شما می‌توانید این غذای خوشمزه را به همراه برنج سرو کنید که حالا برنج شما می‌تواند برنج ساده و سفید باشد و یا بصورت زرشک پلو.

نکات طلایی برای تهیه مرغ پرتقالی تلخ شدن مرغ پرتقالی

توجه داشته باشید که انتخاب پرتقال مناسب برای چنین غذایی بسیار بسیار مهم است و شما باید حتما از پرتقال‌های آب گیری به این معنا که پر اب باشند و ساده استفاده کنید و اگر از پرتقال‌هایی مثل پرتقال تامسون استفاده کنید احتمال تلخ شدن غذای شما وجود دارد.

ترش شدن مرغ پرتقالی

زمانی که شما این غذا را با پرتقال‌های ترش طبه کنید ممکن است برخی افراد آنرا نپسندند و در نهایت میل نکنند، با توجه به این موضوع و برای رفع چنین مشکلی توصیه می‌کنیم که در مراحل پایانی پخت خورش به مقدار دلخواه به آن شکر اضافه کنید تا طعم ترشی خورش ملایم‌تر شود.

شیرین شدن مرغ پرتقالی

در صورتی که طعم پرتقال‌هایی که استفاده کرده اید شیرین باشد طبیعتا طعم خوراک شما هم شیرین می‌شود که برای رفع این مشکل می‌توانید در انتهای پخت خورش مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.

جایگزین پرتقال

اگر در شرایط و منطقه و یا فصلی هستید که پرتقال در دسترس شما نیست می‌توانید از آب پرتقال استفاده کنید و توجه کنید که پیشنهاد می‌شود آب پرتقال نیز بصورت طبیعی باشد، زیرا استفاده از آب پرتقال صنعتی می‌تواند غذای شما را تلخ کند.

بیشتر بخوانید: آموزش پخت و تزئین قیمه نثار قزوینی + فوت و فن خوشمزه تر کردن آن روش پخت ۶ نوع آش آلو + نکات مهم برای خوش طعم کردن آن طرز تهیه کباب ترکی با مرغ ۵ غذایی که هرگز نباید در زودپز پخته شوند چرا یک آشپز خوب باید با خواص گیاهان دارویی آشنا باشد؟ ۳ روش پخت کیک خانگی؛ در خانه به راحتی کیک بپزید تاریخچه ادویه‌شناسی به روایت یک پژوهشگر خوراک‌شناس

انتهای پیام/

انتهای پیام/

منبع: آنا

کلیدواژه: آموزش آشپزی مرغ پرتغالی غذای محلی اضافه می کنیم مرغ پرتقالی آب پرتقال پرتقال ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۴۱۲۳۰۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

لازمه ساماندهی اصولی آبشوران تهیه نقشه دیجیتالی شهر کرمانشاه است

دریافت 197 MB کد خبر 6090436